ロシアチョコレートとは、ロシア人が好んで使うロシア風クリームのポマードカ、アーモンド、ナッツ類、乾燥果実やロシア風ゼリーに洋酒、香料等を加えて、チョコレートで包んだ個装チョコレートです。
マツヤのロシアチョコレートは、先代・松村喜代司がロシア人職人より伝授された技を今に伝え、「チョコは生もの」という信条のもと、素材を活かし丹念に作り上げた特徴のあるセンター（チョコの中身）を、くせのないチョコレートでコーティングし、“素材を味わうチョコレート”として皆様に味わっていただけるよう、一つ一つ手作りしております。一つ口に運べば、チョコを纏った素材の意外性にロシアの食文化の豊かさを感じられる品々をどうぞ御賞味下さいませ。

また、バレンタインデイには、直伝の抹茶チョコ、アーモンドチョコ等を使用した30余のバレンタイン限定ロシアチョコレートも販売いたしております。こちらも個装ロシアチョコレート共々ご愛顧の程お願い申し上げます。

マツヤでは以下の12種類のロシアチョコレートをエンビ筒、 化粧箱、 缶の詰め合わせにしてご用意いたしております。 詳しくは取り扱い商品のページをご覧下さい。

	アーモンドのクリーム ロシア風クリーム「ポマードカ」に、自家製スペイン産マルコナアーモンドペーストと、深入りアーモンドプラリネを練り込みました。アーモンドのビターテイストと甘さをお楽しみ下さい。
	抹茶のクリーム 練乳を煮詰めて作るロシア風クリーム「ポマードカ」の中に、国産の抹茶をふんだんに加え、チョコレートでコーティング。抹茶の味そのものが楽しめます。
	チョコのクリーム ビターチョコ（カカオマス）を加え、ピリッとした味に仕上げた、ポマードカベースのチョコです。
	プラムマジパン ペースト状のプラムを、さらに乾燥させたプラムで包み、チョコでカバーしました。 ※稀に乾燥プラムに種が残っている事がございますので、ご留意の上、ご賞味下さい。
	りんご ゼリーに近い状態の蜜リンゴを一口大にカットし、チョコでコーティングいたしました。
	イチジク 乾燥イチジクを一口大に切り、チョコでカバー。無花果の粒をそのまま残した、風味豊かなチョコレート。当店の一番人気です。
	杏（あんず）マジパン 極上の杏を当店でペースト状にし、薄く伸ばしてチョコでカバー。杏の味をダイレクトに伝えます。
	レーズン レーズンをブロック状にして固めた品。刻んだレモンのピールとアーモンドが効いています。
	パイン 時間をかけてじっくり糖分をふくませたパインにフォンダンを塗り、チョコでカバーしました。
	プラムゼリー 乾燥プラムを丹念にすり潰してピューレ状にし、歯ごたえのあるロシア風ゼリーに仕上げました。ゼリーとチョコの組み合わせをどうぞ。
	杏（あんず）ゼリー クルミとアーモンドを加えたロシア風杏ゼリーをチョコでカバーした品。 ※極々稀にクルミの殻が残っている場合がございますので、ご留意の上、ご賞味下さい。
	ヌガチン 口の中でパリパリ砕けるハードキャンディー。ゲラント海塩を一つまみ加える事により、奥深い味になりました。 ※固いキャンディーのため、歯の弱い方はご留意の上、ご賞味下さい。