＊センターとは、チョコレートの中身の事を指します＊

プラムゼリー 乾燥させたプラムを丹念にすりつぶし、じっくり煮詰めて作った、歯ごたえのあるロシア風プラムゼリーをセンターに使用しています。 手前がプラムゼリーです。 →プラムゼリーの作り方

杏（あんず）ゼリー 極上の杏に、クルミとアーモンドを加えたロシア風の杏ゼリーがセンターのチョコレートです。 杏の爽やかな酸味が口のなかに広がります。 手前がロシア風杏ゼリーです。 →杏ゼリーの作り方

ヌガチン 水飴、砂糖をカラメルになるまで煮詰め、八つ割りにしたアーモンドを混ぜて薄く延ばし、一口大に切ったものです。 手前に写っているのがセンターのヌガチンです。 →ヌガチンの作り方