＊センターとは、チョコレートの中身の事を指します＊

杏（あんず）マジパン 極上の杏に、砂糖やリキュール、香料等を加え、丹念にすりつぶしてペースト状にしたものをセンターに使っています。 手前がセンターの杏のマジパンです。 →杏のマジパンの作り方

レーズン 乾燥させたレーズン、ローストした八つ割りアーモンド、刻んだレモンピールをチョコレートに混ぜてブロック状に固めたものです。 チョコとアーモンドのストレートで分かりやすい味です。 →レーズンの作り方

パイン 時間をかけて糖分を含ませたパインの蜜漬けに、フォンダンをかけてチョコでコーテイングしたものです。 口のなかで広がる甘さが懐かしさを感じさせる品です。 →パインの作り方