アーモンドクリームの作り方
※こちらのチョコレートの通常販売は2023年9月をもちまして終了いたしました。
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ポマードカを湯煎にかけて柔らかくします。
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そこに加えるプラリネ。
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柔らかくなったポマードカに、プラリネを加えてよく混ぜます。
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プラリネが完全に混ざったら、張り付かないように紙を敷いた台に流して。
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パレットナイフで大まかにのばし。
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手で形を整えてシート状にします。
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シート状にのばしたポマードカを一口大に切り分けます。
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切り分けたセンターをテンパリングしたチョコレートに浸し、フォークですくい上げて台に並べていきます。
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並べた物を冷やして、固まったらフィルムで包んで完成です。
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甘味が強く、プラリネの風味が効いたチョコレートです。
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ロシアチョコレートの店マツヤ
新潟県新潟市中央区幸西1-2-6
TEL 025-244-0255
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営業時間
10:00~18:00
定休日
日、月、火、祝日
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