抹茶クリームの作り方

ポマードカを湯煎にかけて柔らかくします。

そこに加える抹茶。

柔らかくなったポマードカに抹茶を加えてよく混ぜます。

ちょうどいい色と味になったら。

張り付かないように紙を敷いた台に流し。

パレットナイフで大まかにのばし。

ある程度のばしたら粉砂糖を手粉にし、手で延ばして形を整えていきます。
これが冷えて固まったら、一口大にカット。

一口大に切り分け。

テンパリングしたチョコレートに浸し、フォークですくい上げて台に並べていきます。

冷やし固めたら、フィルムで包んで完成です。

本物の抹茶の味が口の中に広がるチョコレートです


ロシアチョコレートの店マツヤ
新潟県新潟市中央区幸西1-2-6
TEL 025-244-0255
FAX 025-246-4876
info@choco-matsuya.com
営業時間
9:00~18:00
定休日
日曜・月曜(祝日の月曜は営業)

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