抹茶クリームの作り方
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ポマードカを湯煎にかけて柔らかくします。
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そこに加える抹茶。
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柔らかくなったポマードカに抹茶を加えてよく混ぜます。
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ちょうどいい色と味になったら。
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張り付かないように紙を敷いた台に流し。
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パレットナイフで大まかにのばし。
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ある程度のばしたら粉砂糖を手粉にし、手で延ばして形を整えていきます。
これが冷えて固まったら、一口大にカット。
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一口大に切り分け。
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テンパリングしたチョコレートに浸し、フォークですくい上げて台に並べていきます。
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冷やし固めたら、フィルムで包んで完成です。
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本物の抹茶の味が口の中に広がるチョコレートです
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ロシアチョコレートの店マツヤ
新潟県新潟市中央区幸西1-2-6
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営業時間
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