プラムゼリーの作り方

プラムゼリーの材料になる、ピューレ状にしたプラムを鍋に入れます。

そこへ砂糖などを加え、じっくり煮詰めていきます。

ちょうどいい硬さまで煮詰めたら、ベーキングシートを敷いて型枠を置いた大理石の台に流していきます。

型に流したゼリーを平らにならし。

冷やし固めます。

固まったプラムゼリーを一口大にカットします。

テンパリングしたチョコレートでコーティングし、冷やし固めます。

固まったらフィルムで包装して完成です。

酸味と歯ごたえのあるゼリーのチョコレートです。