杏ゼリーの作り方
※こちらのチョコレートの通常販売は2023年9月をもちまして終了いたしました。
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乾燥杏を煮てフードプロセッサーでピューレにします。
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このピューレと砂糖などを鍋に入れ、煮詰めていきます。
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十分に煮詰めたらクルミなどを加えて。
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よく混ざったら。
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ベーキングシートを敷いて型枠を置いた大理石の台に流します。
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へらで平らにならして。
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全体を均一な厚さに整えたら、冷やし固めます。
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固まったゼリーを一口大にカットします。
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それをテンパリングしたチョコレートでコーティングし、冷やし固め。
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フィルムで包装して完成です。
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杏の酸味とクルミのアクセントが効いた、他では味わえないチョコレートです。
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ロシアチョコレートの店マツヤ
新潟県新潟市中央区幸西1-2-6
TEL 025-244-0255
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営業時間
10:00~18:00
定休日
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