ヌガチンの作り方

鍋に砂糖などの材料を入れて火にかけます。

途中でアーモンドを投入。

バターも入れ。

大理石の上に型枠を作り、そこに流しいれます。

へらで平らにならして。

枠をはずしても流れない程度に固まったら、枠をはずして、鉄の棒を使って表面を平らにしていきます。

冷えて固まる前に、ヌガチンを割りやすくする為、包丁で切り目を入れ、冷まします。

冷めたヌガチンを、切り目にそって、一口大の大きさに手で割っていきます。

それをテンパリングしたチョコレートでコーティングして冷やし固めます。

固まったらフィルムで包装して完成です。

ヌガチン特有の苦味と、アーモンドの味が特徴のチョコレートです