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作業行程
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プラムマジパン
マジパン編
 仕上げ編
杏のマジパン
マジパン編
 仕上げ編
杏のゼリー
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(1) 湯せんにかけ (2) プラリネを (3) 加えます
湯せんにかけて溶かしたポマードカに、プラリネを加えて良く混ぜます。(1)〜(3)


(4) 台に流して (5) パレットナイフでのばして (6) 手で形を整えます
プラリネが完全に混ざったら、張り付かないように紙を敷いた台に流し、パレットナイフで大まかにのばします。(4)(5)
大まかにのばしたら、手で形を整えてシート状にします。(6)


(7) 一口大にきったセンター (8) チョコレートに浸して (9) 冷やし固め、セロファンで包む
シート状にのばしたポマードカを一口大に切り分けます。(7)
切り分けた物を溶かしたチョコレートに浸し、フォークですくい上げて台に並べていきます。(8)
並べた物が固まったら、セロファンで包んで完成です。(9)


完成です
甘味が強く、プラリネの風味が効いたチョコレートです。
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